特点荤菜青椒炒塘虱鱼的做法

2019年05月15日 来源:

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将鱼洗净去肚切成段,用盐稍腌1会儿。

辣椒切好备用。

鱼肉抹上生粉,入锅煎至金黄。

下辣椒1起煸炒。

下料酒、豆豉、姜丝、盐炒匀,将辣椒炒至断青。

上菜了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

塘虱鱼,好像学名叫胡子鲶,我们这边有两种,1种是叫埃及塘虱,1种叫本地塘虱。本地塘虱要小1点,不过味道要好些,爽口1些。说起这鱼,印象深的是读大学的时候,学校有1口大池塘,里面养了很多埃及塘虱,班里面有俩钓鱼高手,夜深人静的时候,常常偷偷去钓鱼,然后用水桶养在宿舍,第2天大家饱餐1顿,改进伙食,哈哈。朋友家的鱼塘养了些本地塘虱,去玩的时候偶尔能钓上1两条,呵呵,用辣椒炒来吃,味道不错。鱼肉结实,爽口,又没有啥泥味,好吃。

大火炒

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