下饭家常菜5花肉熏干干锅的做法

2019年05月15日 来源:

5花肉熏干干锅的材料5花肉200g熏干1块青椒相克食品1个红椒1个葱2段姜相克食品3片豆豉香辣酱30ml酱油15ml白糖相克食品8g盐5g高度白酒20ml料酒15ml 5花肉熏干干锅的做法图片步骤,怎样做5花肉熏干干锅好吃?

5花肉切成薄片,加入盐、料酒腌制20分钟,熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用;

烧1锅水,水开后保持大火,放入葱、姜片、5花肉焯烫至肉片变白,然后捞出用清水冲洗干净;

锅中加入少许的油烧到3成热,放入剩余的葱姜炒出香味,然后放入熏干片炒匀;

放入5花肉、豆豉香辣酱炒出香味,然后顺次淋入白酒、酱油,放入白糖炒到上色;

倒入清水,水量没过材料的2分之1便可,加盖用中火焖烧约5⑻分钟,直到水份快要收干为止,然后放入青红椒拌匀后便可;

美食天下菜谱大全温馨提示:

5花肉需要提早焯烫,或微微煎到出油,否则会有腥味。这道菜淋入高度白酒是必不可少的1步,除去除熏干的豆腥味以外,还能增加菜的香味;

豆豉香辣酱可以用老干妈、干豆豉等代替,味道都不错。酱油起到上色、增香的作用,因此不需要再放盐了,也能够在菜出锅前尝1下,再做调味;

5花肉和熏干都很容易熟,所以水份不要加的太多,大火收汤后味道才会香浓。喜欢的话再加入1些洋葱、蘑菇、土豆片等等,味道会更好吃。

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