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春节餐桌不必谈禽色变热点解读

2018-11-06 22:20:01

春节餐桌不必“谈禽色变”(热点解读)

原标题:春节餐桌不必“谈禽色变”(热点解读)

近日,浙江等地确诊多例人感染H7N9禽流感病例,引起广泛关注。病毒是否通过家禽直接传播给人?春节期间,禽类产品能否放心食用?1月29日,采访了农业部兽医局局长张仲秋。

没有足够证据证明“病毒通过家禽直接传播给人”

近期,浙江、广东等地连续出现多例人感染H7N9禽流感病例,不少报道中提到人感染病例有活禽接触史,那么人感染的病毒是否来自家禽呢?

张仲秋表示,从目前情况来看,尚没有充分证据证明病毒是由家禽直接传染给人的,病毒的传播途径也还没有完全搞清楚。

张仲秋说,从基因序列分析看,去年以来,兽医部门累计从家禽或环境中分离到96株H7N9病毒,国家禽流感参考实验室研究结果表明,禽源病毒与从人分离到的病毒不同。从人分离的病毒在两个关键基因位点上发生了突变,这两个位点的突变导致病毒对人的适应并引起人感染发病。到目前,还不能肯定是那种动物传播给人的,也没有足够证据证明“病毒是通过家禽直接传播给人的”。

病毒仍主要存在于活禽经营场点,没有在养殖场检出

张仲秋介绍,自2013年3月29日有媒体报道人感染H7N9禽流感病例以来,农业部组织国家禽流感参考实验室、各省和兽医系统专业实验室开展了动物H7N9流感病毒监测。

2014年以来,全国监测3.34万份样品,其中病原学样品1.14万份、血清学样品2.2万份,仅在广东、福建、广西、浙江4省区的5个活禽市场中检出8份病原学阳性样品,其中6份鸡样品、2份环境样品。综合分析,目前H7N9流感病毒仍主要存在于活禽经营场点,至今没有在养殖场检出。

近期养禽业直接损失200亿元左右

2013年3月份H7N9禽流感疫情发生后,造成消费恐慌,从业恐惧,禽产品销售严重受挫,家禽产品销量和价格双双大幅下降,企业大幅压缩产能,部分养殖企业破产,家禽业遭受重创。

据中国畜牧业协会调查,2013年上半年养殖场户的直接经济损失超过600亿元。

张仲秋说,近期广东、江苏、浙江、上海等地再次出现人感染H7N9禽流感病例,对正在逐步恢复的家禽产业来说,无疑是雪上加霜,4000多万养殖场户经济利益受到损害。据农业部定点监测,上周活鸡价格17.31元/公斤,同比下降4.42%;鸡蛋价格8.62元/公斤,同比下降10.21%。

据企业反映,由于销售不畅和价格下跌,目前每销售1只黄羽肉鸡亏损4—6元,白羽肉鸡销售量减少约30%。据中国畜牧业协会调查,近一时期养禽业的直接损失在200亿元左右。

通过正规渠道购买的、检疫合格的禽肉是安全的

春节期间,老百姓的饭桌上少不了鸡鸭鱼肉,现在吃禽类还安全吗?

张仲秋说,通过正规渠道购买的、经过检疫合格的禽肉是安全的,是可以放心食用的。他提出四点依据:,到目前为止,尚未在养禽场中检测到H7N9流感病毒,家禽养殖场并未受到H7N9流感病毒污染;第二,禽群出栏时,按规定必须经产地检疫合格后,由官方兽医出具检疫合格证明,才能调运进入市场;第三,从正规市场、超市、商店购买的禽类和禽类产品是有安全保障的;第四,虽然目前尚不完全清楚H7N9病毒的传播途径和机理,但所有流感病毒的抵抗力都非常弱,高温可以杀灭病毒。只要在加工时烹调熟透,禽肉是不会携带病毒的。

张仲秋说,吃现宰新鲜的禽肉是国人传统的消费习惯,活禽市场是广大群众日常生活的一个重要环节。从防疫的角度来讲,活禽市场存在传播疫病的风险,应对其加强监管。应建立并严格执行定期休市、清洗消毒的制度,加强活禽市场的监测。鼓励在活禽市场建立专门的屠宰间,消费者购买鸡鸭后到屠宰间集中宰杀后再带走。地方政府可以根据当地实际情况,统筹考虑各方面因素,决定是否关闭活禽市场,是关闭还是暂时关闭。引导消费者逐步改变饮食习惯,尽量食用冰鲜鸡,同时,产业供应也应逐步做相应调整。

原标题:春节餐桌不必“谈禽色变”(热点解读)

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稿源:人民

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