人参红枣乌鸡汤的做法

2019年05月15日 来源:

原料:乌鸡1000克,人参5克,大红枣10克;

配料:葱姜20克,大料花椒少许,盐,鸡精,料酒,味精(调味品可根据自己的口味进行调试);

做法:

1、先将乌鸡砍成块状,洗净后放入锅里氽水去掉血水;

2、洗净所有配料,装入容器内备用;

3、再将白水加入砂锅烧开,在将乌鸡,红枣放入已烧开的沙锅里;

4、加入葱姜,花椒大料,在放入料酒鸡精后继续烧开;

5、等煮沸后10分钟就能够把火调小了,渐渐煲两个小时就成了。

家常菜做法大全温馨提示:

1、乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的飞水,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮1下。这不但可以去掉生腥味,也是1次完全清洁的进程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

2、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖。

健康提示:

人参红枣乌鸡汤有益气滋阴、补血祛寒、提神醒脑,增强体质抵抗力的功效,常常食用更能美容。

同时,乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

食品相克:

乌鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜1同食用;与芝麻、菊花同食易中毒。

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